我國白酒的歷史悠久，很多地方都有屬于自己的名酒比如：貴州茅臺，山西汾酒，山東景芝酒等等數(shù)不勝數(shù)，全國加起來的酒可能光是品鑒都得花很長一段時間，數(shù)量如此眾多的名優(yōu)白酒也成為了很多酒友日常生活中不可缺少的一部分，不論是平時的社交還是私下的生活都喜歡來一點酒。如今我們的白酒也已經(jīng)在世界聞名，但是在國內(nèi)其實各個地區(qū)的白酒還是有著一些差距的，比如說產(chǎn)量和名氣也并不是每個地方都是一樣的，而今天我們要講的就是這個白酒產(chǎn)量大王——四川。為什么是四川？四川白酒多其實是必然的。中國本來就是釀酒大國，自古就有糧食釀酒的傳統(tǒng)，四川的釀酒歷史已經(jīng)有四五千年。發(fā)展到現(xiàn)在，中國已經(jīng)有了"白酒金三角"的說法。那么這個金三角在哪里呢？就是川南和黔北。四川可是位于白酒金三角的啊。況且，中國三大名酒 "茅五劍"中的五糧液和劍南春都產(chǎn)自這里。如果四川的白酒都不多那中國的釀酒大國不成了白叫的了？四川為什么能成為金三角？釀酒除了原料以外，最重要的就是酒窖和微生物。從各大名酒的廣告就不難看出，酒窖的歷史越悠久，釀出來的酒就越好。四川地區(qū)悠久的釀酒歷史決定了在其境內(nèi)有大量的古老酒窖，而微生物是伴生于酒窖的，每一個窖都由于其獨特的環(huán)境而孕育著不同的微生物。真正懂得品酒的人，其實能喝出來，不同酒窖出來的酒味道其實也是不一樣的。并且隨著釀酒史的發(fā)展，四川地區(qū)釀酒的技藝也在一步步提高?；谶@些原因，四川地區(qū)的白酒基本上就是好酒的代名詞。而四川能夠成為"白酒金三角"，除了酒好，另一個原因是酒多。四川名酒多五糧液地處四川宜賓，宜賓屬于亞熱帶濕潤季風氣候，低丘、河谷地帶有南亞熱帶的氣候?qū)傩?。具有氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜、無霜期長、冬暖春早、四季分明的特點。三江交匯處使得宜賓空氣常年濕潤，得天獨厚的自然環(huán)境賜予了微生物發(fā)酵的優(yōu)良環(huán)境。郎酒產(chǎn)地二郎灘是一方神韻十足的風水寶地。發(fā)源于云貴高原的赤水河，綿延千余公里，其流域千溝萬壑海拔都有在1000米以上，而流經(jīng)二郎灘，卻陡然降至400余米。千百年來，在郎酒生產(chǎn)基地一帶形成了獨特的微生物圈?？茖W工作者發(fā)現(xiàn)，在郎酒成品中的微生物多達400多種，它們中的某些種類通過一系列復雜的組合，替郎酒催生110多種芳香成分，自然形成了郎酒的獨特品位。郎酒 郎酒以"醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細膩，回甜味長"的獨特香型和風味而聞名全國。除了大眾平時熟知的大品牌名酒，四川境內(nèi)還散落著數(shù)不清的小企業(yè)小酒坊。2015年，四川地區(qū)正式登記營業(yè)的小企業(yè)就已經(jīng)有2500家左右。這還不算那些沒登記過的生產(chǎn)散酒的小作坊，特別是在瀘州、宜賓、巴中等周邊地區(qū)，在很多交通都不是特別發(fā)達的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上可能家家戶戶都會點兒釀酒技術。不論你去四川的那個小鎮(zhèn)旅行，你都會發(fā)現(xiàn)，可能某鎮(zhèn)上有個小酒坊的酒窖居然已經(jīng)有100多年歷史，各種酒的口感和香味基本是不輸大牌的。像這樣默默無聞的好酒在四川地區(qū)數(shù)不勝數(shù)。四川人愛酒自然也就能生產(chǎn)好酒川酒之中出了很多十分有名的白酒品牌，代表有五糧液、瀘州老窖、郎酒、舍得、水井坊、劍南春等，不僅在國內(nèi)十分受歡迎更是通過出口渠道遠銷各個國家，并且受到了很多人的喜愛。在2018年，川酒產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量41%，位居全國第一，是名副其實的中國白酒第一省。四川的瀘州和宜賓更是其中的佼佼者，被譽為"酒都"。瀘州老窖這款白酒，相信大家都聽過。除此之外，瀘州當?shù)剡€誕生了"郎酒"這個勢頭迅猛的后起之秀。瀘州整座城市大大小小有幾百家企業(yè)都是專門做酒的，當之無愧為現(xiàn)代"酒都"！