在中國(guó)，酒一直作為一種文化流傳著，被無(wú)數(shù)名人引用在生活中，比如最典型的一些詩(shī)句“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親”“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”“天若不愛(ài)酒，酒星不在天”酒帶給人的是獨(dú)特的情懷，深刻的影響著人的精神世界，以至于現(xiàn)在的人對(duì)酒的依賴已經(jīng)是言語(yǔ)無(wú)法表達(dá)清楚的了。不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)特別的“問(wèn)題”，就是市面上出售的白酒，不管是高端的還是低端的，酒精度大多是53°，像汾酒中的黃蓋奪命53、茅臺(tái)飛天酒53°、茅臺(tái)迎賓酒53°、五糧液、瀘州老窖、郎酒等都是53°，難道這都是生產(chǎn)商的套路嗎？首先從醬香白酒的釀造工藝開(kāi)始說(shuō)起。醬香型白酒在釀造過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)2回投料，八輪發(fā)酵，到9個(gè)月出酒率都還不到30%，接出的酒度數(shù)一般是55到60度，儲(chǔ)存的時(shí)間一般需要3年以上，所以成品白酒的度數(shù)一般能保持在53度左右。白酒的度數(shù)的確可以調(diào)，但只有在52°~54°之間，口感才是為醇和的，而當(dāng)白酒低于46°時(shí)，水的味道就會(huì)比較明顯，既不適合飲用，也不利于保存。按照中國(guó)人的味蕾習(xí)慣，如果低到韓國(guó)燒酒、日本清酒那樣的度數(shù)，大部分人必定不適應(yīng)。而如果高于70°以上，一般人的身體也受不了，因此中國(guó)白酒的度數(shù)，就成了“掐頭去尾留中間”的狀態(tài)。經(jīng)過(guò)眾多品酒師品嘗，只有將酒精度數(shù)調(diào)到52°-54°的時(shí)候，品起來(lái)口感才是最好的，喝起來(lái)比較醇和，所以最后各大生產(chǎn)廠家就默默的將53°的白酒作為衡量白酒的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以現(xiàn)在53°的白酒，在整個(gè)白酒市場(chǎng)占據(jù)了半壁江山。